日职味道丨端午节,6种不同的粽子流派
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-2016▼145-
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▶陕西粽子
制作者丨杨夙 国际合作与交流中心
陕西地区最为传统和流行的是蜂蜜凉粽子。蜂蜜凉粽子与别的粽子不同,既不包馅,也不包粽叶,全用糯米制成,形似菱角,白莹如玉,清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片,放在碟子里,淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜,芳香可口。是在凉粽子上淋上蜂蜜而成,是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。
▶辽宁粽子
制作者丨刘操 机电工程学院
辽宁粽子黏韧而清香,别具风味。北方粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。北方人习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄,所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨,有达两三斤的巨型兜粽,也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。
▶湖南粽子
制作者丨周晓兰 商学院
湖南汨罗传说是粽子发源地,历来以品种多、制作精巧而着称于世。对于汨罗人来说,包粽子是一件大事。在当地,五月初一吃过早饭之后,就要开始包粽子。粽子的所有步骤都由手工完成,山里采的粽叶,自家种的糯米,自家熏的腊肉,最后再自己动手将它们变成一个个三角或四方的粽子。
很多汨罗人从来不用棉线捆粽子,而是用另外一种植物的叶子,看起来像棕榈叶,他们将其称之为棕叶。他们相信植物跟植物的碰撞会带来更美好的舌尖享受,他们觉得这种叶子绳和粽叶捆在一起,会使食物的味道更美好。
▶贵州粽子
制作者丨岳鹏(学生) 机电工程学院
清镇人把粽子叫粽粑。包粽粑,是端午节前最重要活动。农历五月初,各家各户就开始准备包粽子的原料了。糯米选用上好的,粽子叶一定要新采的,捆粽子要用粽子草,这样包出的粽子才有清香味。把包好的粽子五个一组,二十个一提,放进大锅里加水,用大火烧开文火煮上大约五、六个小时,这就是“han”粽粑。“han”也是最重要的一环,即使是包粽子的好手,也担心这一关。如果煮出来的粽子完好,昭示一年的平安。
▶嘉兴粽子
制作者丨宋惠洁(学生) 会计学院
嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子为三角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽,常在瘦肉内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口肥而不腻。
▶日照粽子
制作者丨袁凤英 公共教学部
滕兆青 思政部
日照粽子选用粽叶为宽大的菠萝叶,包出粽子味道浓厚香醇;粽子一般包成长方形,两个叠在一起绑好,因此被吐槽为包了一个 iPhone6pluse;其他粽子一般为三角形;选材以糯米为主料,辅料为各种五谷杂粮、红枣、或是水果或者是肉。
吃粽子
赛龙舟
挂菖蒲、蒿草、艾叶
熏苍术、白芷
喝雄黄酒
传统文化
并未远离
端午,祝大家节日安康!祝今天比赛的日职男足再创佳绩!
特别鸣谢创意设计学院提供拍摄场地☺
小Y说
(rzpt1987,+我+我)
策划 新媒体中心
创意 牟宗国 乔 蕾
承制 神笔马良文化创意设计中心
拍摄 马洪春 胖子李 郭彩霞 单 翔
后期 郭彩霞 谷 威 高 杨 赵彦平
平面 马洪春 王成呈
统筹 胖子李 马洪春 郑 爽 郭彩霞
美编 王 涵
责编 魏 晨
主编 胖子李
微观日职丨日照职业技术学院新媒体联盟成员