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走出去!答案在农场

田舍老翁 食通社Foodthink
2024-08-04

位于腾格里沙漠边缘的致良田生态农场,是食通社生态农业实习计划的合作农场。想学习生态农业、又对沙漠和游牧文化感兴趣,点击此处填写实习报名!摄影:荷包蛋


2021年底,我离开生活和工作了8年的上海和新媒体行业,开启了间隔年的旅程,感到内心深处有更自由的力量在召唤我。我想,这应该是读《杂食者的两难》时埋下的种子。


曾经,我只是对美食和烹饪感兴趣,而《杂食者的两难》让我对食物产生了极强的探索欲,帮我推开了生态学、人类学、政治学、经济学、农业、宗教等各个学科的大门。也是在读这本书的时候,我心里埋下一颗种子:一定要去农场,去农场,去农场。


刚好去年遇到食通社的联禾计划,刚好我有四个半月的闲暇时光,刚好遇到阿拉善致良田农场,在这里开始了我的农场实习。


1

沙漠边的生态农场


腾格里的穿沙公路。摄影:荷包蛋


去之前对阿拉善仅有的一点认知就是:这里种了很多梭梭树。身边也有不少人会说:阿拉善原来在内蒙呀?我以为在新疆呢。


阿拉善位于内蒙古最西部,24.81万平方公里的阿拉善,相当于15个北京,人口却只有二十几万。巴丹吉林、乌兰布和、腾格里,中国八大沙漠中有三个环绕着这里,阿拉善在蒙语中意为“五彩斑斓之地”,致良田农场就坐落在腾格里沙漠边上。


干旱少雨的气候条件,使这里成为中国最严重的荒漠化地区之一。所以致良田农场最重要的使命就是:把荒漠化地区逐渐退化的耕地重新变为良田,改良土壤,节约农业用水,然后去影响更多的农户和更多的土地。


农场主马彦伟老师说 “从致良田的第一年开始,我们就不断强调:生产出健康安全的食材,只是一个结果。而持续地改良土壤,让这里的地下水更可持续,才是我们更需要关心的。”


学生态学出身的马彦伟于2005年加入阿拉善SEE生态协会工作,2015年离职后在阿拉善定居并创办致良田生态农场。


循着食物探索的步伐,我开始了解生态农业、荒漠化和游牧文化,身体力行参与环保,深深体会到了什么叫做“走不出的阿拉善”。


2

来自田间地头的浪漫


洗漱台。


农场的院子里有一个露天洗漱台,有点像公司的茶水间、村里的大广场,承担了重要的社交功能。人多的时候,早上有十来个人在洗漱台,有时是农场的工人,有时是研学团的同学和老师。不断有新的人加入,迎着朝阳道一声:早安。


“早”“早啊”的声音此起彼伏,这是我最喜欢的时刻。每一天都是新的,就像这日出日落一样。每天都值得被认真对待,昨天的喜怒哀乐通通翻篇。


农场的番茄红、西梅紫、南瓜黄和蜜瓜黄。


我喜欢穿浅色的衣服,习惯席地而坐,常常钻菜园子,所以几乎每件去过田里的衣服都染上了青草汁,蔬果汁。刚开始时还认真揉搓,后面就干脆放任不管。对啊,多好的图案,都是大自然的礼物。现在网上不都流行扎染,而我的都是纯天然的染料,得好好珍惜。


后来农场来了位艺术家,有天我熬西梅酱的时候,他专门让我留了点汁,作画用。想想我们农场的颜料盘可太丰富了:西梅紫,杏子黄,番茄红,薄荷绿……这让我想起《日本传统色》里的嫩葱色、杜若色和落栗色,真是来自田间地头的浪漫呀。


傍晚煮杏酱的时候,被紫色天空吸引,跑去看日落;晚上洗漱的时候,抬头看到繁星闪闪,还有银河,拿着牙刷跑去院子里发呆;在绵延的沙丘里席地而坐,做一组瑜伽,感觉被这个世界温柔以待。


日落时分,参加农场研学营的家长和孩子在瞭望台看风景。摄影:荷包蛋


3

野孩子,不怕雨


去年6月中旬迎来了阿拉善的第一场雨。当雨滴触碰大地的那一刻,我仿佛通电一般整个人被激活,开心到跺脚,因为我们真的太缺水了!


先跑去沙地里看梭梭树,春季几场大的沙尘暴过后,它们终于可以舒舒服服洗个澡了。然后跑去谷子地,站在田埂边环顾四周,上千亩的田里空无一人,豆大的雨点拍打在脸上,眼睛几乎睁不开;田里因为没什么遮挡,五六级的大风直接从前胸穿透到后背,天昏地暗,大风呼啸。


联禾计划的实习生张斌披着塑料布在雨中狂奔。


一开始是恐惧的,后来兴奋感占了上风。还觉得一个人狂欢不够过瘾,又跑去院子喊另一个实习生张斌一起去田里拍照。我们俩一路笑,一路拍,当回野孩子,真快乐。


这场突然的暴雨冲刷掉了我身上的一些“娇气”,习惯了钢筋水泥房里生活的我,以为自己不可以。但其实,我比想象中的更厉害。


当面对不可控的环境变化时,不要着急否定自己或者抱怨环境,允许它的发生,然后想办法走出去,因为我们本就是大自然的一部分。这是阿拉善教会我的事。


4

“与你一起,守护大地和餐桌。”


研学营的孩子们一起收获蜜瓜。摄影:荷包蛋


大漠蜜瓜是致良田农场的主要经济作物。每年七八月是蜜瓜成熟上市期,主要通过线上渠道销往全国各地。


经常会被消费者问到,你们蜜瓜怎么卖这么贵?的确,在一般消费者看来,长的差不多的蜜瓜,我们的价格比别人高出2倍。


他们没有看到的是,致良田农场为保护环境、改善生态投入的大量人力物力。蜜瓜的肥料用的是牧区的清洁羊粪和自己种的绿肥,每年人工除草三次。一个藤只留一颗瓜,别人每亩地可以卖四五千斤瓜,而我们只有一千两百斤。


农场的滴灌带。与开沟畦的传统种植方式不同,致良田采取平地滴灌方式种蜜瓜,节约了大量灌溉用水。


而这一千多斤先是被喜鹊“检阅”一遍,再人工挑拣一遍,扛过快递的颠簸,最终完好送到消费者手里的真的是每亩瓜田里绝对的佼佼者了。这样的蜜瓜,风味更浓郁,对环境更友好,对健康更有益。


吃就是农业行为,每次购买就是一次投票。希望越来越多消费者能意识到食物背后的环境和农业议题,支持真正生态友好的农业生产者。


5

走出去,答案在路上


在阿拉善,“大漠孤烟直,长河落日圆”的壮美,我见到了;“此心安处是吾乡”,我可以感同身受。


当初读这些文字的时候,或是美或是深刻,这次来到田野里,它们是在一呼一吸间,再也抹不掉。感谢食物引领我,感恩遇见。


天气好的时候,在农场可以清楚地看见贺兰山。

- 这是食通社第 487 篇原创 -



食通社

作者

田舍老翁

慢食主义,旅居生活,下地除草和做饭是屡试不爽的解压方式。取了个笔名“田舍老翁”,梦想着跟东坡居士做邻居。


关于生态农场实习生项目

食通社第二期生态农业实习计划正在招募中,将于两天后截止报名!2022年,18个背景多元的年轻人通过第一期实习计划,奔赴全国12家生态农场,顺利完成了三个月至一年的农场实习生活。


我们期待生态农场可以将农场管理、生产技术、销售推广等宝贵经验梳理出来,供想返乡从事生态农业的年轻人参考。同时,有着多元背景的实习生们也可以贡献所长,为农场注入活力,并降低自己将来返乡创业的学习和试错成本。如果你也想成为返乡青年,从事生态农业,那就抓紧时间填写报名表吧!




如无说明,文中图片均为作者拍摄


编辑:泽恩

版式:莳梧

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