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方言与美食（音频）丨我眼中的“蚝烙”
我眼中的“蚝烙”
【广东汕头话】
俗话说，民以食为天，游客每每去一个地方旅游，就肯定会吃上一口当地的美食。
在广州生活了两年，接触到很多广州当地小吃，比如广式早点的各色小吃。
但是在一次偶然的机会，我在广州品尝到了潮汕特色小吃---蚝烙，那一次令我印象深刻。
让我在脑海里翻阅出许多童年的记忆，一条老巷的深处，一间卖蚝烙的老店，两位老人在络绎不绝的食客面前显得格外冷静，他们坚信，慢工出细活，而食客们似乎也懂得，世间上的一切美食都是值得等待这个道理。
很多歌者曾经写过关于家乡的作品，每一个离家的人，从抽象的歌谣中，体会着具象的乡愁，不可否认，我也是其中一个，只不过我更喜欢用美食去体会、去回味童年的感觉。
不知道那些潮汕味道在岁月面前会不会低了头，也不知道在历史长河中会有多少人记得这些美食，只希望它们能得到传承，让它们不会止步于这个时代。
（文：许伟武 华南理工大学广州学院 方言点：广东汕头金平区）
图文编辑：张钟晶