美馔新语（音频）| 樊静瑜：发糕的制作方法（广西桂平白话）

Original 甘于恩语言资源快讯 2022-12-22

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广西桂平糍粑，又叫白水果，吃起来又香又糯。作为一种传统美食，几乎家家户户都会做，逢年过节，特别是正月十五，都会动手做白水果吃，表示着团圆、吉祥之意。但是今天小编给大家介绍另一种美食的做法，它与白水果齐名，香软甜美，是办席和过寿必备的——发糕。发糕寓意着发财、高升。发糕发得越大，裂痕越深，是代表运气越好。

发糕

1、首先在200g温水中加100g红糖，先把红糖融化，然后在400g面粉中，打入2个鸡蛋，再加入4g酵母粉。搅拌把蛋黄打散。
2、用红糖水和面，一次性倒入，然后顺同一方向搅拌成面糊（搅拌途中如果觉得干可以再加水）搅拌成没有干面粉颗粒，没有面疙瘩的稀面糊。

3、将面糊盖上保鲜膜，醒发（大概1小时）。
4、用大勺将发好的面糊搅拌一下，然后把它倒入刷了一层油的薄盆中，凉水上锅，水开后蒸30分钟。

喜欢甜食的朋友们还可以在上面放一层红枣哦。

发糕的制作方法就是这么简单，你学会了吗？

往期回顾:

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