岭南风物（音频）| 尹晓慧：葵扇一把，清凉一夏（江门杜阮话）
“葵扇摇风绕树行，晚凉新浴葛衣清。”
早些日子广东进入三伏天了，可是印象中儿时的夏天没有现在那么热。那时候的夏天清凉得很，记得在外公家的小院子前，我们小孩子最喜欢吃着刚摘下来的龙眼，享受着外公慢慢摇着蒲葵扇送给我们的习习凉风，舒适，惬意！
说起葵，怎能不提江门新会？“始于魏晋，盛兴明代”，具有浑天独厚的地理优势，新会盛产蒲葵，制作葵扇更是有上千年的历史。大片大片的葵林像碧绿的翡翠，镶嵌在新会土地上。中国“葵乡”果真名不虚传，灵巧精美的葵工艺更被纳为国家级非物质文化遗产之一。葵艺是江门一张闪亮亮的名片，“葵扇”更是早就住进江门人的灵魂里。每逢夏天，住在新会的阿姨都会亲手织一把送我。那家常版的葵扇又是怎么制作的呢？
采
好扇离不开好叶，采葵有讲究，采得好，葵树才能顺顺利利长高高。想要做一把质量上乘的葵扇，就要选取新长的、足够大片但还不开裂的叶子，那些葵芯和蒂部圆润方正，骨骼细致均匀的最招人喜欢。
晒
晒葵可不是把葵叶往外一扔就完事了。瞄准天气预报，早上七八点太阳刚冒出头来的时候，把选的叶子拿出去晾晒了，到了下午三点多，就要开始收叶子，这样葵叶才可以保持住盛夏猛烈阳光的温暖。20来天的功夫，葵叶会从青翠的绿慢慢变白。
剪、浸、焙
按照形状裁剪过的葵叶还要放在水里浸泡几个小时，如果想要其他颜色的扇子，就要在水中加入其他天然植物一同熬煮，以便染色。滤干水分的葵叶还要经受火炉的考验，俗称“过火”，即把葵叶放在火炉上摇一摇，这一步有利于延长葵扇的生命，使它们更耐用更坚硬。
织
织扇可是关键的一步。在编织之前还需把枝叶用水泡软，舍弃硬硬的葵叶脉，将剩下的叶片从柄部均匀剪成细条。编织葵扇的时候，把柄处往外伸展的叶子想象成经线，再另取提前处理好的同宽的叶条当作纬线，交互编织，眼见着有半个扇面成形，就不再需要另加叶条，只用将上面的经叶当作纬叶编织，直到完成一个扇面。
合
这是修正成形的葵扇最后一关。合扇又称“包边”，指用竹藤围住扇边，再用墨线缠紧，在柄部可以加入一些竹片增加硬度。
当然了，匠人们用精湛的技艺将平平无奇的葵叶制作成各种精美的物品，像“烙画扇”、“绣织扇”、葵篮、葵盒等等，新会葵艺扬名海内外。葵扇，不再是简单的用来纳凉的工具，它会带着世世代代江门人的记忆，在非遗的舞台上继续闪耀。
范成大在诗中说到“驱以葵扇风，熏以艾烟湿。”炎炎夏日，还有让人讨厌的蚊子，所以来一把葵扇，值！
方言点：江门杜阮
本期编辑：尹晓慧
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