朴门永续设计手册：自给自足的丰盛收获
感谢“有机会”编辑Jing为大家编译这篇朴门永续设计的入门手册。为朴门永续初级实践者、及即将上手PDC课程的学员们奉上的课前热身小菜。
朴门永续设计：自给自足的丰盛收获
下面这本手册来自2017年夏季于海地巴尤纳斯（Bayonnais）地区举办的朴门永续设计课程。
这是一个简单的朴门永续设计案例，是课程参与者共同在海地的亨利·克里斯多夫研究所设计的。其中的一些技术在这本手册中会有展示。
文字作者：Joao Paulo Becker Lotufo
漫画：Cesar Claro Trevelin
译者：Jing
· 朴门永续设计简介 ·
大家好！我是皮埃尔。我是海地巴尤纳斯地区的朴门永续设计学习团体的一员。
虽然“朴门永续设计”的名称听上去怪怪的，但实际上，它很简单。朴门永续设计有三个伦理原则，以及一个设计方法。
三个伦理原则：关爱地球、关爱人类、公平分享。
朴门的设计方法是：基于观察自然的模式，并且寻找当地不同元素之间的最佳连接和互动，以达到最高的能源利用效率。另外，很重要的是，我们需要既尊重自己的需要，也尊重当地的土地和其它生命元素的需要。
通过这样的方式，我们就能提升自己的能源利用效率。也就是说，我们家园中产生的“垃圾”越来越少，收入的财富越来越多。
循环图解：不使用化肥、也不排放污染，而是形成从农作物-食物-排泄物-堆肥-农作物的完整循环。
好的永续设计能够带来更多的产出，更丰富的经济收入，而且节省劳动力。换种说法就是，这能提高生活品质！
虽然看上去可能很难，但实际上，朴门永续设计很简单。
比如说，想象我们有一只鸡，如果我们带着关爱之心来观察这只鸡，我们就会学到一些东西，能帮助我们用更好的方式来设计土地的利用方式。
鸡的产出：羽毛、鸡肉、鸡蛋、粪肥、甲烷、二氧化碳
鸡的需求：鸡舍、粗砂、灰土、水、空气、食物、鸡群
行为：觅食、刨地、飞翔、争斗
内在特质：繁殖、气候适应性、与繁殖相关的行为
一个实用的例子是，卡罗拉女士将她的鸡群转化成“活的拖拉机”：鸡群除了能帮她翻刨土地、捕害虫、啄食杂草和翻落叶之外，也能够为土壤提供肥料，产出鸡蛋，并且最终变成餐桌上的鸡肉。
这种简单的方式也可以用于其他动物的饲养。你需要做的，只是用围栏来限制动物的活动范围，并且每隔一段时间就将围栏挪动位置，在动物“翻耕”过的土地上种植农作物。这样就能获得丰富的产出。
这是一个简单的朴门永续设计案例，是我们共同在海地的亨利·克里斯多夫研究所设计的。其中的一些技术在这本手册中会有展示，
· 生态农林业 ·
在生态农林业中，我们模仿自然，将不同的伙伴植物种植在一起同时产出食物。我们的思考方式着重于功能、层级和循环。
在土壤上覆盖干燥的叶片、切碎的树枝、木片和树皮。这样，我们就能保护表层土壤不受太阳直射，也更长时间地保持土壤里的水分，同时自然提升土壤肥力。
我们种植绿肥植物，比如辣木、刚果豆和合欢树，甚至也种植一些野草，这些野草可以被定期砍掉、覆盖在土壤表面。
为了保证人与生态农林系统之间有更好的关系，我们从其中取走一些产出的时候，总是会付出一些回报，比如加入堆肥，或者修剪枝条、覆盖在土地上。
我们总是将生态位（niches）和循环纳入思考过程中：当我们今天种下计划3个月后收获的玉米，我们也会同时种下木瓜和香蕉，而这两种作物会在大概一年多后收获；另外，也会同时种下必须等待好几年才能有产出的芒果树……玉米、菠菜和木薯这些生长周期短的作物会一次次地被播种和收获，而与此同时，旁边的多年生树木也一直在生长着。在这个我们称作生态农林的系统中，自然与人是相互协作的。
必要的是，我们要提前考虑植物长大后要占用的空间，它们在整个地景当中的形态是如何的，以及它们现在和将来在生态农林中所占的层级。
假设上图是我们设计的一个生态农林系统，几年后它将是这样的。
本页下方是我们的实施计划。（在4平米的一片正方形土地外围，交叉种植刚果豆、木薯、香蕉，中间交叉种植玉米、秋葵、菠菜、西红柿等。）
· 等高线集水沟 ·
在有坡度的土地上，重要的是沿着等高线种植。这样可以保护土壤不被雨水过度冲刷，防止土壤养分的流失。
用A字架，就可以很容易地在土地上标记出等高线。当A字架顶部悬挂的垂绳正好跟A字的横杆垂直的时候，既代表A字的两只“脚”处在同一水平线上，这时就可以标记出两点之间的等高线。如此重复，测量并标记。
测量完等高线之后，将作物在其间穿插种植（译者注：每排作物的连线和等高线之间不是呈直角，具体见图示），以更好地利用土地空间，这样也可以更好地保持土壤。
我们也可以沿着等高线挖小型的集水沟，并且用树枝、落叶覆盖集水沟。集水沟可以预防土壤侵蚀。这样，就可以将这片土地培育成肥沃的、产量丰富的食物森林。
我们照顾水源的策略是SSS：缓慢（Slow），即让水的流速慢下来；分散（Spread），即让水的分布更分散开；渗透（Sink），即让水分渗入到土壤中。
土地的坡度越大，等高线之间的距离应该越小。两条相邻的等高线之间的海拔高度相差大约是1.5米。
· 热堆肥（22天）·
皮埃尔：除了照顾水源之外，照顾土壤也是很重要的。在学习了如何制作堆肥之后，我再也不用买工业化生产的肥料了！
卡罗拉：是的，在我家，我最喜欢的技术就是热堆肥了。热堆肥很容易做，发酵速度快，很高效。
我们只需要如下的材料：
动物粪便、干燥的叶片、固氮植物的新鲜绿叶、厨余垃圾、尿液、灰土和草木灰。
制作堆肥堆，并且按照日历上标记的日子来翻堆，以便得到最佳效果。
步骤：
- 按照图示来制作堆肥（最小的体积是1m³）：
堆肥结构：直径1.5米、高度1.5米
从上到下分别是：
2.5厘米厚的灰土和草木灰
5厘米厚的厨余垃圾
2.5厘米厚的绿叶
5厘米厚的动物粪便
0.3米厚的干燥叶片
- 在堆肥的中间加入一些动物的肠子或者尿液，这样可以使堆肥发酵速度加快。
- 加入一些水。抓一把底部的叶片，如果攥紧时才有水滴渗出，湿度就是差不多合适的。（每层差不多要加1桶水）。
- 如果可能的话，用防水布盖上堆肥，让其处于阴凉处。
- 在第六和第八天之间，堆肥的中心温度应该达到60℃。
- 当堆肥腐熟完成的时候，颜色应该是深色的，均匀的，并且闻上去有土壤香气，温度降到和周围土壤的温度差不多。
- 在堆肥堆好的4天后，翻堆一次。之后，每隔一天翻堆一次。将堆肥外部的材料翻到中间，反之亦然。
堆肥过程中，试着将手臂深入堆肥，直到差不多淹没手肘。如果你感觉到太烫了，说明堆肥的温度是正合适的！
· 香蕉圈 ·
卡罗拉：那么，如果我理解准确的话，朴门永续设计是要创造肥沃的土壤、收集水，让产出更丰富，对吗？
皮埃尔：是的！而香蕉圈就是达到这些目的的一个很好的例子。
我们在土地中挖一个1米直径、1米深度的圆坑，以收集来自等高线集水沟、储水器或者抽水泵的水。在圆坑的周围，我们种植香蕉以及其他需水量大的植物（比如图示中的木瓜、姜、甘薯、刚果豆等）。在圆坑的中央，填满干燥的叶片以及树枝。香蕉圈上种植的植物会吸收水分并将其通过叶片蒸腾到空气中。多余的水分会渗入土地中，而香蕉圈内的枝条和叶片会降解成堆肥。最棒的是，这些植物同时也能出产食物。
另外，如果有充足的水可供收集，我们也可以做一连串相邻的香蕉圈。
· 尿液肥 ·
皮埃尔：我们学会的另一个技术是制作尿液肥。
卡罗拉：真的吗？那就是说能真正地把废物转化成财富？
皮埃尔：是的！而且制作方法很简单，你只需要用以下的步骤。
1. 收集尿液；
2. 把尿液置于密闭容器中，在阳光充足的地方静置3个月；
3. 在3个月后，将每一份尿液用10份水稀释；
4. 在作物种植区周围的土地中挖洞/沟，将尿液肥灌溉进去，随后在洞中/沟中填入土壤。
每个人的尿液足以让300-1000㎡的土地保持肥沃，具体的面积取决于作物的种类。通常来说，在播种之前要用尿液肥灌溉一次，之后每周灌溉一次，直到播种前1个月为止。永远不要让尿液跟植物的食用部分直接接触。每次使用尿液肥之后，都要把手洗干净。
（本页下方的两组图是展示了未使用尿液肥和使用尿液肥作物的区别。）
· 堆肥厕所 ·
卡罗拉：朴门永续设计太棒了！观察自然，模仿自然的过程，这样来保护水、创造健康的土地、过上更富足的生活……现在我理解得更多了！
皮埃尔：对的！就是用简单、高效的解决方式！
卡罗拉：皮埃尔，你还有其他方法吗？
皮埃尔：让我想想看，你觉得堆肥厕所怎么样？
卡罗拉：就是让垃圾变成财富！这也能更好地照顾环境。快教教我吧。
在传统的旱厕中，粪尿被储存在一个深坑中，粪尿中的物质会渗入到地下水里。这就会导致水污染，而这些被污染的地下水随后可能会被抽出来使用，这也许会导致疾病。
但是，当使用堆肥厕所的时候，不仅不污染环境，我们也制作了最棒的堆肥之一——人粪肥！
这样，我们就创造了富足的循环：
作物 - 食物 - 排泄物 - 堆肥 - 作物
制作堆肥厕所，你需要以下材料：
有把手的桶、干燥的叶片、制作堆肥的场地。
步骤：
1. 准备好厕所（可以是在地上挖洞，把桶放进去，或者也可以把桶放在一个木架子下方）；
2. 在桶底部，铺上一层（7.5厘米厚）干叶片或锯末；
3. 按照惯常的方式使用厕所（粪尿不分离）；
4. 当便后清洁时，将卫生纸扔到桶里，并且在粪尿上盖上一些锯末或干叶片；
5. 把马桶盖盖上；
6. 清洗双手。
卡罗拉：哇！这太简单和安全了！而且没有什么很浓的气味。
皮埃尔：是的。你甚至可以把这个厕所放在室内。
怎样制作人粪堆肥：
1. 选择一个阴凉处的、距离厕所比较近的场地；
2. 在地上挖30厘米深的坑，其中填满干叶片；
3. 在叶片堆中挖洞，将马桶中的东西都倒进去；
4. 用干叶片将洞重新填满，有必要的时候，再多加一层干叶片；
5. 在堆肥四周建一圈篱笆，以保护堆肥，并且让堆肥逐渐增高；
6. 不断将粪尿加入到堆肥中、也加入干叶片，直到堆肥达到大概1.5米高；
7. 从这时开始，重新开始做另一个堆肥堆，让做好的堆肥堆静置在那里8个月。在开始的几个月，堆肥会变热（达到60℃），这将会杀死其中的病原体；
8. 8个月之后，堆肥会变成起初体积的1/3大小。并且质地、气味和颜色变得跟土壤差不多。这时，堆肥就已经做好了，可以使用在生态农林中。
检查温度：将一根铁棍插入到堆肥中，静置一会儿。把铁棍取出后，试试看它的温度有没有变热。如果没有变热的话，则将上述堆肥过程再进行一遍。
另外，别忘了每次倒马桶之后，都要用肥皂把桶清洗干净，再重复使用。
· 储水器 ·
皮埃尔：当我们谈论富足的时候，不只是有关食物生产。保证水的质量，也是很重要的。
卡罗拉：这很对。而且我们已经在家中这样做了。我会收集雨水，让我告诉你我是怎么做的吧（我是用铝瓦来建造集水系统的，但是用管子或者其他材料也可以）：
1. 在屋顶安装排水沟；
2. 在储水容器之外的管道中，安装一个过滤网，过滤掉树叶和虫子；
3. 将排水沟和储水容器相连接，在这个例子中，储水容器是一个塑料桶。（另外，不要让阳光照射到储水器中，以防止藻类生长。）
一个小小的屋顶也可能收集到许多雨水。每下1毫米的雨，在每平方米的屋顶上就可以收集到1升水。
可以用旧的水桶或水箱来制作储水器。这将能收集几百到几千加仑的水。
· 火箭炉 ·
皮埃尔：可持续生活的另一个重要方面是高效地利用能源。这样我们就既省钱又省时间。
卡罗拉：很棒！我们每天都要做饭。通常我们用开放式的柴火堆或者炭炉。你有什么改进建议吗？
皮埃尔：为了节省能源，我的座右铭是“用更少生产更多”。为了做到这一点，我会试着用更少的燃料，减少散热，并且尽量把所有热量都导到锅的位置。
在开放式的柴火堆，热量到处分散到空气中，导致了能量的散失，这样我们就需要用更多的木柴或者炭来加热食物。
解决的策略就是，将热源和灶头相分离，并且将热量直接导到锅的底部。并且，火箭炉底部需要有一个进气口，让氧气更好地流通、辅助燃烧。并且必须使用干燥的木柴。
火箭炉图示
（逆时针顺序）
- 灶头和锅的尺寸差不多；
- 灶头四周有高出的部分，以让热量更好地传导到锅中；
- 火箭炉底部，放入提前收集并且晾干的木柴（或树枝），木柴越细，燃烧产生的热量越高；
- 有进气口，辅助炉内的燃烧过程；
- 进入的空气在内腔的入口处（木柴周围）被提前加热，然后才接触火焰；
- 内腔可以用金属罐制作，以更好地保持结构；
- 火箭炉外部，是用黏土混合灰土、锯末或稻谷壳制作成的外壳，形成保温层。
- 全文完 -
实践 引领 分享 传播
原宿创办人2014年偶然接触到自然农法、朴门永续设计。
2015年初创办原宿自然环保农场，开始实践自然农法耕作、运用朴门永续设计理念建设农场，开设第一期自然建筑实践课程。
2016年举办第一期14天的朴门永续设计国际通用基础课程。
2017年举办第二期14天的朴门永续设计及实践课程。同期已举办7期自然建筑课程。
农场计划每年会举办一次为期14天的永续设计基础课程，会邀请国内外的朴门永续生活的先行者、永续之路的实践者和大家以各种形式来分享永续理念和实践。
每次课程都会将理论教学和农场的实地实践相结合，分享和传播永续的生活理念和实践，结识并引领更多人走向关注生态、实践永续生活方式之路。
/ 2018原宿朴门永续课程（11.4 ~ 11.17）/
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