虹夕诺雅京都：四季流转，风物成诗 | 设计酒店49

虹夕诺雅京都

Hoshinoya Kyoto

地点：京都，日本

酒店设计：东利惠

景观设计：长谷川浩已

如果说虹夕诺雅是星野集团的顶部度假酒店品牌，那么虹夕诺雅京都就是全球不到10间虹夕诺雅酒店里最顶部的那一间（至少从价格与预订难度上来说是这样的）。2009年开业，只设25间客房的虹夕诺雅京都，其长久的魅力究竟源自何处？

岚山，红叶季 ©Atsushi Nakamichi

虹夕诺雅京都有专属的码头，住客需先乘船、再步行一小段山路，才能抵达酒店。这样的入场，可谓是仪式感满满。

河流作为曾经山里运送粮食，人们交通移动的通道，如今也是旅人追寻京都过往记忆的途径。前往酒店的路途虽然仅有15分钟，却是比平时感受更为浓密的15分钟。映入眼帘的，除了山还是山。河畔的虹夕诺雅京都，建造在景观保护区当中。但日本庭园的美丽，是在人工和自然的境界边上荡漾的。映射了人的审美意识的自然，就如同在清扫过的通道上，那引路般零零落落残留着的杜鹃花瓣。

虹夕诺雅的专属码头 ©Atsushi Nakamichi

水边的私邸

作为“水边的私邸”，虹夕诺雅京都迎接着旅人。这里曾经是江户时代的富商角仓了以建造别墅的地方。正如曾经天皇和贵族们为了鉴赏四季美色而建造的别墅一样，对大堰川了如指掌的角仓在这里建起了闲居。这个地方在100年前作为旅馆被继承下来。虹夕诺雅京都更继承了这个历史，使之一边具备现代的舒适性，一边复苏以往私邸的氛围。

酒店入口 ©植弥加藤造园株式会社

入口小径 ©Atsushi Nakamichi

水之庭，水上有人在弹奏乐器迎客 ©Hoshinoya Kyoto

水上平台 ©Hoshinoya Kyoto

将历史悠久的建筑翻新为适合现代生活的旅馆，建筑师所做的工作不仅仅是单纯的修复，更重要的是与建筑对话，打造出既与京都气质相配，又兼备自身特色的高级旅馆。新气息的注入，是非常重要的一环。

京都作为日本的古都、文化的心脏，至今保留着在现在日常生活中很难接触到的京唐纸、格子、土涂壁、日本瓦等传统工匠技艺。是少有的在日常生活中仍然保持着传统建造方式的地方。另一方面，京都也在积极引进新的东西，可以说有着想创造出更前卫性格的想法。

古中见新的建筑设计 ©Atsushi Nakamichi

酒店的整体设计灵活利用了日本木造建筑所具有的轻盈，与由单间客室构成的房间结构。一方面保留历史的韵味，另一方面也注入现代生活的日常感和舒适感。京都所拥有的悠久历史和虹夕诺雅京都的搭配，成功地创造出了前所未有的新空间。

尊重历史 ©Hoshinoya Kyoto

亦融入现代生活 ©Atsushi Nakamichi

数寄屋造风格的房间里，使用着现在已经买不到的材料。京都工匠用“洗涤”技术下磨砺出来的栏杆和木门，充满了时间的味道。为使深奥的京都文化栖息在每一处空间，卧室壁纸选用“京唐纸”的版画纸。从130年前开始被使用的板木制作的图形，根据光照射角度的不同而摇晃，丰富了室内空间的表情。由虹夕诺雅京都原创开发的“榻榻米沙发”，坐在上面的时候，和日本传统端正坐姿“正座”时的视线高度一样，可以眺望由窗户装裱的岚山四季。

数寄屋造风格的房间里，充满时间的味道。©Hoshinoya Kyoto

榻榻米沙发 ©Hoshinoya Kyoto

古朴木质家具 ©Hoshinoya Kyoto

拉门和灯光制造的阴影，也会将人引入重新审视日本之美的时间。在凛然的美丽中，尽情享受弥漫着静寂的逗留。

©Hoshinoya Kyoto

虹夕诺雅京都的客房仅有25间，分别为：月桥、山端、谷霞、叶滴、水音5种房型。月桥是景色最好的房间，每个房间都有沿河开着的宽敞窗户，可以欣赏岚峡壮观的景色。

月桥 ©Hoshinoya Kyoto

山端是1楼为卧室、2楼为日式房间的复式楼层设计，其特征是在整个院子内占据最高的位置，可以俯瞰整个庭园。也可以欣赏眼前就是樱花，眼下就是枫叶的美丽的“隐之庭”。

山端 ©Hoshinoya Kyoto

谷霞是拥有高天花板、宽敞起居室、有的房间还备有书房的现代化空间。叶滴的魅力在于与自然的距离就像是可以接到树叶上落下来的水滴一样，客房内沿河的大窗户边设置了长椅型沙发。水音配备了特大号床和窗边的长椅沙发及写字台，虽然简朴，但也能充分品味虹夕诺雅京都的魅力，作为写作和专心工作的书房也是最合适的。

谷霞 ©Hoshinoya Kyoto

叶滴 ©Hoshinoya Kyoto

水音 ©Hoshinoya Kyoto

呈现空间，表达时间

酒店选址位于京都最严格的景观限制区域，建筑物和自然环境等必须维持以往景观的布局。对景观设计师长谷川来说，需要设计出既能保持一直维护至今的传统、又要进一步发展的景观。

比如，作为酒店特色之一的庭园。挑战了正因为有着丰厚的传统而有魅力，又有新活力的庭园设计。首先把曾经是过道的地方反转到庭园和阳台的空间。从那里试着融合京都庭院设计师的技术和全新的细节，把看起来不太被常用的材料做为门口的铺石等，到处镶嵌着新的尝试。

水之庭 ©植弥加藤造园株式会社

隐之庭 ©Hoshinoya Kyoto

上山的步道 ©Hoshinoya Kyoto

酒店内的步道 ©Hoshinoya Kyoto

庭园细节 ©Hoshinoya Kyoto

酒店的照明设计也很讲究。照明设计师武石正宣认为：照明不仅仅是照亮事物，更关乎着如何展示空间和时间的概念。武石正宣把传统和新潮的融合作为主要方向，反复试验了亮度和配置的位置。历史老店三浦照明的工匠的卓越手工技能，和现代的感觉产生相乘效果，造出了既怀旧又新颖的照明。

漂浮茶室 ©Hoshinoya Kyoto

食盘上的四季

说起京都料理，人们往往认为是使用了什么特别的食材制作的料理。但其实京都的地域特色在于“全部都有”——全国所有的食材都集中在京都，厨师们使用这些食材，向富豪们展示自己的技能。

虹夕诺雅京都的料理长是久保田一郎，有过多年京料理与法式料理经验的他，用和洋结合的技艺呈现款待客人的飨宴。比如用虾芋做的日式鹅肝。外观看起来完全是鹅肝酱，乍一看是“洋”，吃起来却是“和”。这样的惊喜源自对食材的深度研究。

虹夕诺雅京都是能够切身感受到四季变化的地方。在那小小的食盘上也是一样。厨师在做菜之前，会先联想每个季节的情景。比如梅雨季节，背着红色双肩包的女孩子一边打着伞一边看着紫阳花的情景。因为7月也有祗园祭，所以会制作粽子等，配合岁时记。

餐厅与料理 ©Hoshinoya Kyoto

被像画框一样的窗户裁剪下的景色，是樱花和枫树的尖端。不管园丁如何精密计算10年后的样子，生物野生的动向也是无法测量的。画框里的自然无时无刻不在移动，一瞬也没有停止过。

©Hoshinoya Kyoto

清晨醒来，在小巷里散步。晨光照射进被朝露濡湿的石阶，俯瞰着树龄400年的枫树。院子深处那模仿自然的枯山水庭园，似乎也被浇了水一般。旁边种植的利休梅，将季节一点点地延续到枫叶的新绿中。晨光照耀下的绿叶，在秋天会被染成鲜红。季节的脚印一点一点地重叠，永不间断。恐怕100年以后，清晨的阳光也不会改变。

©植弥加藤造园株式会社

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视觉 / 李茜雅  校对 / 李菁琳